Ingredientes:
- 30 gr. azúcar
- 110 gr. azúcar glass
- 60 gr. almendra molida
- 50 gr. claras de huevo
- Gel colorante
Para el relleno:
- 125 gr. mantequilla sin sal
- 160 gr. azúcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- publicidad
Preparación:
- Para elaborar esta sencilla receta comenzamos picando las almendras todo lo que podamos, para lo que es útil la picadora de la thermomix, por ejemplo. Una vez que tengamos las almendras totalmente trituradas, las mezclamos con el azúcar glass.
- Mientras montamos las claras de os huevos, y cuando estes bien montadas, vamos incorporando la mezcla de azúcar glass y almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del colorante.
- Es muy importante que la mezcla quede en su punto, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir unos Macarons no excesivamente grandes.
- Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno.
- Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.
- Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja.
- A continuación preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla. Ponemos en un bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate bien todo y cuando esté en su punto, metemos la mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar nuestros Macarons.
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 100g de uvas pasas
- 1 vaso de azúcar (con azúcar moreno seguramente quedan mejor aún)
- Aceite de girasol
- 1 huevo
- 2 vasos de harina
- Levadura química
- Jengibre
- Sal
Preparación:
- Exprimimos las dos naranjas, y ponemos las uvas pasas en remojo en el zumo durante media hora aproximadamente.
- En un bol ponemos el azúcar y cinco cucharadas de aceite de girasol, y mezclamos. Cuando esté bien mezclado, incorporamos el huevo, y mezclamos hasta que esté bien integrado.
- Entonces escurrimos las pasas, y añadimos el zumo a la mezcla anterior (también podéis añadir la ralladura de las dos naranjas de las que hemos hecho el zumo, de hecho yo lo hice). Removemos bien.
- Añadimos los dos vasos de harina, una cucharadita de levadura química, una cucharadita de jengibre y media cucharadita de sal, y removemos hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
- Añadimos las pasas escurridas, y mezclamos hasta que las pasas estén bien repartidas por la masa.
- En una bandeja de horno, sobre papel vegetal, ponemos montoncitos de masa, separados para que no se peguen al crecer en el horno.
- Metemos las galletas en el horno precalentado a 180º, y horneamos durante unos 10 minutos, o hasta que estén doraditas.
Ingredientes:
- Jengibre 1 cda.
- Pimienta A gusto
- Queso crema 1/2Taza
- Arvejas secas 1 Taza
- Curry 1 cda.
- Cilantro Hojas
- Ajo 1 Diente
- Arvejas frescas 1 Taza
- Caldo 2 Tazas
- Lentejas turcas 1/2 Taza
- Cebolla Morada 1
Procedimiento:
- Sudar en una sartén con aceite de oliva la cebolla morada cortada en juliana. el jengibre y el ajo rallado.
- Agregar las lentejas turcas y arvejas secas previamente hidratadas, las arvejas frescas y el caldo de verduras.
- Una vez cocidas procesar con un mixer.
- Para acompañar la sopa mezclar el queso crema, la pimienta y el curry y las hojas de cilantro.
Ingredientes:
- Mostaza antigua 1 cda.
- Carré de cerdo 1 k
- Caldo 1 Taza
- Miel 1 cda.
- Salsa de soja 1 cda.
Procemdimiento:
- Hacer una marinada con la mostaza, la miel, y la salsa de soja.
- Dorar el carre por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva.
- Pincelar con la marinada, agregar el caldo.
- Tapar y seguir cocinando
- Volver a pincelar varias veces.
Ingredientes:
- Pan lactal integral
- Huevo
- Queso crema
- Ajo en polvo
- Mayonesa
- Zanahoria
- Cebolla de verdeo
Procedimiento:
- Cocer el huevo y picarlo, mezclarlo con el queso crema, ajo en polvo, y la zanahoria y la cebolla de verdeo picadas.
- Armar el sándwich.
Ingredientes:
- Fideos cocidos tirabuzón 1/2 kilo
- Zanahorias 2
- Berenjenas 1
- Pepinos 2
- Tomates 4
- Pasas de uva 50 grs
- Queso semi duro 300 grs
- Brotes de rabanitos c/n
- Queso crema 300 grs
- Leche 50 cc
- Perejil c/n
- Sal
- Pimienta
Procedimiento:
- Cocinar la pasta de manera tradicional. Enfriar y reservar con muy poca aceite.
- Cortar láminas bien finas con pela papas o mandolina de zanahoria y pepino.
- Cortar rodajas finas de berenjena y grillar. Reservar.
- Cortar el tomate en cubos sin semillas.
- Cortar el queso en bastones de 4 x1 cm
- Para el aderezo mezclar el queso crema con la leche y el perejil picado.
- Colocar una base de pasta fría con parte del aderezo, más los vegetales, las pasas y los brotes junto con el resto del aderezo.
Ingredientes:
- Harina 140 g
- Manteca 80 g
- Azucar 80 g
- Yemas de huevo 2 Unidades
- Sal 1 Pizca
Procedimiento:
- Para comenzar, mezclamos la manteca pomada con el azúcar.
- Añadimos las yemas, la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezclamos.
- Cuando tengamos una masa homogénea, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos aproximadamente.
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Pasado este tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo y la cortamos en porciones redondas de 1,5 cm aproximadamente y los introducimos en papel de magdalenas o moldes pequeños de silicona para que no se deformen.
- Horneamos a 170º C unos 15 minutos.
- Cuando haya pasado el tiempo de horneado, dejamos que se enfríen y servimos.
